Pošírovaná makrela s cuketou, lilkem a rajčaty

Postup přípravy

Lilek nakrájíme na menší kostky osolíme a necháme 15 minut vypotit. Potom jej osušíme a opečeme na lžíci tuku v pánvi. Přisypeme cuketu nakrájenou na kousky a rozpůlená cherry rajčata a ještě chvíli opékáme. Na závěr přidáme několik lžic rajčatového protlaku, špetku cukru a prohřejeme. Zeleninu stáhneme z ohně, vmícháme nasekané lístky bazalky, osolíme a opepříme. V hlubší silnostěnné pánvi zahřejeme ½ litru vody s bylinkami těsně pod bod varu. Vložíme do ní porce makrely a pošírujeme je asi 5 minut. Vyjmeme, osolíme, opepříme a podáváme se zeleninou a klínky citronu.